Como preparar Moros y Cristianos
Ingredientes:
1 taza de frijoles negros secos
2 tazas de arroz blanco
1 cebolla picada
1 pimiento verde picado
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 cdita de comino
Aceite, sal y pimienta al gusto
Preparación:
Remoja los frijoles negros en agua desde la noche anterior.
Cuécelos con la hoja de laurel hasta que estén tiernos, reservando el agua de cocción.
En una olla, sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite.
Añade el arroz y mezcla bien con el sofrito.
Incorpora los frijoles cocidos (sin líquido), el comino, sal y pimienta.
Agrega 3 tazas del agua de cocción de los frijoles. Cocina a fuego medio-alto hasta que el agua se evapore, luego baja el fuego y cocina tapado 15–20 minutos.
